પરંપરાગત ભારતીય સુખાકારી અને રસોઈની દુનિયામાં, ઘી એક ખાસ સ્થાન ધરાવે છે - તે ફક્ત રસોઈની ચરબી નથી, પરંતુ એક પવિત્ર ઘટક છે જે આપણી સંસ્કૃતિ, આયુર્વેદિક વિજ્ઞાન અને આધ્યાત્મિક પ્રથાઓમાં ઊંડા મૂળ ધરાવે છે. જો કે, બધા ઘી સમાન રીતે બનાવવામાં આવતા નથી.
ન્યાલ નેચરલ્સ ખાતે, અમે અમારા મૂળિયાંમાં પાછા જવામાં માનીએ છીએ, તેથી જ અમે પેઢી દર પેઢી ચાલતી આવતી સમય-સન્માનિત પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને અમારા A2 બિલોના ઘીનું નિર્માણ કરીએ છીએ. પરંતુ બિલોના ઘી અને સામાન્ય રીતે જોવા મળતા ક્રીમ ઘી વચ્ચે ખરેખર શું તફાવત છે? તે તમારા સ્વાસ્થ્ય, તમારા પરિવાર અને તમારા ખોરાક માટે શા માટે મહત્વપૂર્ણ છે?
ચાલો ઊંડા ઉતરીએ.
૧. મૂળભૂત બાબતો સમજવી: બિલોના ઘી શું છે?
બિલોના ઘી પરંપરાગત આયુર્વેદિક પ્રક્રિયાનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે જેને બિલોના પદ્ધતિ કહેવાય છે. આ પ્રક્રિયામાં શામેલ છે:
- ઉકાળેલું કાચું A2 દૂધ (ગીર ગાય જેવી દેશી ગાયની જાતિમાંથી)
- દૂધને કુદરતી રીતે દહીંમાં ભળી જવા દો
- માખણ કાઢવા માટે દહીંને હાથથી મલો
- સોનેરી ઘી બનાવવા માટે લાકડાની આગ પર માખણ ધીમે ધીમે ગરમ કરવું
આ પદ્ધતિ શ્રમ-સઘન છે અને ઓછી ઉપજ આપે છે, પરંતુ પોષક અને ઔષધીય મૂલ્ય અતિશય વધારે છે.
💛 ન્યાલ નેચરલ્સ બિલોના ઘી સ્વદેશી ગીર ગાયોના 100% A2 દૂધમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જેનો ઉછેર ઓર્ગેનિક ચારા અને પ્રેમથી કરવામાં આવે છે - કોઈ શોર્ટકટ, કોઈ મશીન અને કોઈ સમાધાન નહીં.
2. ક્રીમ ઘી શું છે?
ક્રીમ ઘી, અથવા વ્યાપારી ઘી, આના દ્વારા બનાવવામાં આવે છે:
- દૂધમાંથી ક્રીમને યાંત્રિક રીતે અલગ કરવું
- ઘી મેળવવા માટે તેને સીધા ઊંચા તાપમાને ગરમ કરવું
ઉપયોગમાં લેવાતી ક્રીમ ઘણીવાર હાઇબ્રિડ અથવા HF ગાયોમાંથી બનાવવામાં આવે છે, અને ક્યારેક પ્રાણીઓના દૂધના મિશ્રણમાંથી પણ બનાવવામાં આવે છે. ધ્યાન મોટા પાયે ઉત્પાદન પર છે, પોષણ પર નહીં .
⚠️ ક્રીમ ઘી શેલ્ફ પર સરખું દેખાઈ શકે છે પણ સારમાં ઘણું અલગ છે.
૩. પોષણ સરખામણી
| પોષક તત્વો/ગુણવત્તા | બિલોના ઘી | ક્રીમ ઘી |
|---|---|---|
| ગાયની જાતિ | દેશી (ગીર, સાહિવાલ - A2 દૂધ) | મોટે ભાગે HF અથવા જર્સી (A1 દૂધ) |
| સ્ત્રોત | કલ્ચર્ડ દહીં (દહીં) | ફ્રેશ ક્રીમ (મલય) |
| મંથન પદ્ધતિ | હાથ/લાકડાનું ચૂર્ણ (બિલોના) | ઔદ્યોગિક વિભાજક |
| ગરમી પદ્ધતિ | આગ પર ધીમે ધીમે રાંધેલું | ઉચ્ચ-તાપમાન, ઝડપી પ્રક્રિયા |
| પોષણ મૂલ્ય | CLA, બ્યુટીરેટ, ઓમેગા-3 થી ભરપૂર | ગરમી અને પ્રક્રિયાને કારણે ઓછું |
| પાચનક્ષમતા | ઉચ્ચ (લેક્ટોઝ-અસહિષ્ણુતા માટે યોગ્ય) | નીચું |
| આયુર્વેદ મૂલ્ય | સાત્વિક, ત્રિદોષ સંતુલન | તામસિક, પિત્ત અને કફને વધારે છે |
| શેલ્ફ લાઇફ (કુદરતી) | પ્રિઝર્વેટિવ્સ વિના લાંબો સમય | ઉમેરણોની જરૂર પડી શકે છે |
૪. બિલોના ઘીના સ્વાસ્થ્ય લાભો
- ✅ રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે : એન્ટીઑકિસડન્ટો અને ચરબીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન્સ (A, D, E, K) થી ભરપૂર.
- ✅ પાચનમાં મદદ કરે છે : તેમાં બ્યુટીરિક એસિડ હોય છે જે આંતરડાને સાજા કરે છે.
- ✅ હોર્મોન્સને સંતુલિત કરે છે : મગજ અને હોર્મોનલ સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે
- ✅ લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા ધરાવતા લોકો માટે સલામત : કોઈ લેક્ટોઝ કે કેસીન બાકી નથી
- ✅ બળતરા વિરોધી : આંતરિક બળતરા ઘટાડવામાં મદદ કરે છે
મલાઈ ઘીમાં આમાંના ઘણા ફાયદા નથી કારણ કે દૂધ આથો નથી આવતો , અને ગરમી જરૂરી પોષક તત્વોનો નાશ કરે છે .
૫. આયુર્વેદ કહે છે: બિલોના ઘી કેમ પવિત્ર છે
આયુર્વેદમાં, ક્રીમ નહીં પણ દહીંમાંથી બનેલા ઘીને "મેધ્ય રસાયણ" માનવામાં આવે છે - મગજ અને શરીરને પુનર્જીવિત કરનાર.
ફક્ત બિલોના ઘી જ આ માટે યોગ્ય છે:
- પંચકર્મ ડિટોક્સ
- અભ્યંગ (માલિશ) ઉપચાર
- નાસ્ય (નાકનું તેલ ઉપચાર)
- અગ્નિ દિપના (પાચન અગ્નિ ઉત્તેજના)
એટલા માટે ન્યાલ નેચરલ્સમાં , અમે આયુર્વેદના હેતુ મુજબ ઘી બનાવીએ છીએ - વેપાર માટે નહીં, પરંતુ ઉપચાર માટે.
૬. કિંમત પરિબળ — બિલોના ઘી કેમ મોંઘુ છે
ઘણા ગ્રાહકો અમને પૂછે છે: "બિલોના ઘી કેમ મોંઘુ છે?"
અહીં સત્ય છે:
- ૧ લિટર બિલોના ઘી બનાવવા માટે ૨૫-૩૦ લિટર A2 દૂધની જરૂર પડે છે.
- આ પ્રક્રિયા મેન્યુઅલ, ધીમી અને મોસમી છે.
- ગીર ગાયો ઓછું દૂધ આપે છે, પણ ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળું A2 દૂધ આપે છે
બીજી બાજુ, ક્રીમ ઘી છે:
- મોટા પાયે ઉત્પાદિત
- મશીનોનો ઉપયોગ કરે છે
- કોઈપણ મૂળના દૂધમાંથી બનાવી શકાય છે
ન્યાલ નેચરલ્સ સાથે, તમે શુદ્ધતા, પરંપરા અને આરોગ્ય માટે ચૂકવણી કરી રહ્યા છો - ફક્ત ઉત્પાદન માટે જ નહીં.
૭. તમારા માટે યોગ્ય ઘી પસંદ કરવું
જો તમને ચિંતા હોય તો:
- પ્રમાણિકતા
- આંતરડાનું સ્વાસ્થ્ય
- સભાન આહાર
- ભારતીય સુખાકારી પરંપરાઓ
તો પછી બિલોના ઘી તમારા માટે છે.
પરંતુ જો તમે ફક્ત સસ્તી અને ઝડપી વસ્તુ શોધી રહ્યા છો, તો ક્રીમ ઘી તમારા હેતુને પૂર્ણ કરી શકે છે - તમારા લાંબા ગાળાના સ્વાસ્થ્ય માટે ખર્ચ કરીને.
8. શા માટે Nyal Naturals' A2 બિલોના ઘી પસંદ કરો
- 🐄 મુક્ત ચરાઈ રહેલી ગીર ગાયોને ઓર્ગેનિક ચારાથી બનાવેલ
- 🥣 પરંપરાગત બિલોના પદ્ધતિ , નાના બેચ, લાકડાથી બનેલી
- 🧠 આયુર્વેદ અને સુખાકારી સાથે સુસંગત
- ❌ કોઈ રસાયણો, પ્રિઝર્વેટિવ્સ, કે ભેળસેળ નહીં
- 💚 સુખાકારી નિષ્ણાતો, રસોઇયાઓ અને જાગૃત પરિવારો દ્વારા વિશ્વસનીય
"અમે ફક્ત ઘી નથી બનાવી રહ્યા - અમે એક પરંપરા જાળવી રહ્યા છીએ, એક સમયે એક ચમચી."
અંતિમ વિચારો: ઘી સોનું છે - પણ જો તે વાસ્તવિક હોય તો જ
ન્યાલ નેચરલ્સ ખાતે, અમે તમને શુદ્ધતા સાથે ફરીથી જોડાવા માટે આમંત્રણ આપીએ છીએ - જે શુદ્ધતાની જાહેરાત ચળકતા પેકેજિંગમાં કરવામાં આવે છે તે નહીં, પરંતુ જે શુદ્ધતા તમે તમારા આંતરડા, મન અને આત્મામાં અનુભવી શકો છો.
🌿 આજે જ A2 બિલોના ઘીનો ઉપયોગ કરો અને તમારા પરિવારને વારસાગત સ્વાસ્થ્યની ભેટ આપો.
✅ અમારા A2 બિલોના ગીર ગાય ઘીનું અન્વેષણ કરો
ભક્તિથી બનાવેલ. પ્રામાણિકતાથી સેવા આપેલ.
👉 પ્રોડક્ટ પેજની મુલાકાત લો
અહીં દર્શાવેલ માહિતી પરંપરાગત ડોમેન અથવા ગુગલ સર્ચ એન્જિનમાંથી મળેલી માહિતી અનુસાર છે. જો જરૂરી હોય તો તમારે માહિતી ચકાસવાની જરૂર પડી શકે છે.